Maar het bedrijf heeft vorig jaar ook meerdere waarschuwingen gekregen en drie boetes van ongeveer 2.500 euro elk. Deze zijn gegeven voor verontreiniging in het slachtproces, dus nog voordat stukken halffabrikaat de koeling in gaan en worden verwerkt tot het vlees dat de consument koopt.

Volgens Cor van der Plas van Compaxo ontstaat zo'n verontreiniging bijvoorbeeld bij het uitsnijden van de lever, waarbij gal vrijkomt. ,,Een miniem drupje is al een verontreiniging. Dat snijden we weg voor het vlees wordt verwerkt tot eindproduct’’, zegt hij. ,,Daardoor gaat hier nooit een onhygiënisch eindproduct de deur uit.’’

1,5 miljoen varkens
De Compaxo-woordvoerder wijst op grote aantallen dieren die geslacht worden in Zevenaar. ,,Met jaarlijks 1,5 miljoen varkens is het bijna onvermijdelijk dat er soms iets mis gaat. Belangrijker is hoe je ingrijpt, als er iets gebeurt’’, zegt Van der Post. Zo heeft Compaxo een eigen controlesysteem en wordt de aanvoer en slacht van de varkens in de gaten gehouden met camera's, om het welzijn van de dieren te verzekeren.

Dat de NVWA nu scherper en vaker controleert, juicht Van der Post toe. ,,Wij moeten als bedrijfstak laten zien dat we goed en hygiënisch werken en de inspecties helpen daar zeker aan mee.’’